Burgerliebe: Rezept für Burger Brötchen (buns)





Moin Moin ihr Lieben!

Man könnte uns nicht nur Hamburg-Tester, sondern auch noch Hamburger-Tester nennen, wenn man wollte. So einige Burger Läden haben wir schon betreten und haben dabei über Fleischqualität, Grillstärke oder selbst gemachte, geräucherte Majonäse debattiert! In vielen Läden werden mittlerweile die so genannten "buns" selbst gebacken und sind nicht mehr diese mit Chemie vollgestopften Brötchen, die man im Supermarkt kaufen kann.

Unseren Lieblingsburger essen wir übrigens meistens bei Otto´s Burger im Grindelviertel. Nette Location, tolle Burger, knusprige Süßkartoffelpommes und sehr guter Kaffee von Playground gibt es dort.

Am ersten Weihnachtstag gab es bei uns zuhause Burger mit einer Sauce aus Zwiebeln, Pflaumen, Aprikosen und Gorgonzola. Diese rote Sauce gab es ganz klassisch zum Rindfleischpatty, den wir mit Hilfe von einer Burger-Presse machen. Unser Fleisch und eigentlich fast alle Zutaten sind bei uns immer in Bioqualität. Fleisch und Wurst kaufen wir übrigens immer Bio, die anderen Zutaten nicht alle - aber bevorzugt! 

Die dazugehörigen buns haben wir diesmal selbst gebacken. Nach dem Rezept "Wunderteig" aus dem  Buch "Auf die Hand von Stevan Paul vom Brandstätter Verlag. Diesen Hefeteig kann man übrigens auch super als Toastbrot oder für Hot-Dogs verwenden, also ein richtig guter Grundteig. 

Und das sind die Zutaten für 8-12 Buns oder Rolls oder ein Toastbrot: 

450 g Mehl (Type 405) plus etwas Mehl zum Verarbeiten (wir haben Dinkelmehl genommen)
50 g Maisgries
150 ml lauwarmes Wasser 
50 ml lauwarme Milch
40 g Zucker
1/2 Würfel Hefe
2 zimmerwarme Eier
80 g weiche Butter
5 g Salz


Zubereitung: 

Mehl in die Schüssel sieben und mit dem Maisgries vermischen. Dann das Wasser mit der Milch und dem Zucker verrühren. Hefe darin auflösen. Flüssigkeit in die Mulde des Mehlgemischs gießen und einen Vorteil kneten. An einem waren Ort 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. Ich mache dazu immer den Backofen auf 30-40 Grad an und stelle die Schüssel hinein. Nach dem Aufgehen die Eier, Butter und Salz hinzugeben und lange kneten. Ich knete immer am Ende mit der Hand. Wieder 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. Dann den Zeig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 8-12 Buns daraus formen.

Wir haben die Buns noch mit einem Gemisch aus einem Eigelb und einem Esslöffel Sahne bestrichen und dann bei 200 Grad für etwa 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen getan! 

In einer Tüte halten sich die Buns gute zwei Tage. Wir haben am nächsten Tag daraus noch "Frensh-Toast" oder "Arme Ritter" gemacht. 

Viel Spaß beim BACKEN der Buns! Auch Silvester sind Burger ein tolles Essen...Kommt gut ins neue Jahr, meine Lieben!

Wir feiern diesmal zuhause mit unseren Mädels und den Nachbarn - ganz gemütlich! 

Knutscha, 

Nina 







Weihnachten 2014: Instagram-Rückblick




Moin Moin ihr lieben Weihnachtsfreunde! 

Spätestens am zweiten Weihnachtstag bekomme ich einen Lagekoller und scheuche meine Familie raus! Zum Glück schien heute endlich mal die Sonne und wir konnten einen schönen Spaziergang an der Alster machen! Erfrischt wärmten wir uns im Abaton Kino im Grindelviertel auf - schon letztes Jahr waren wir mit unseren Mädels dort. Diesmal guckten wir uns "Paddington bear"  an - ein sehr netter Film! 


Aber der Reihe nach: Ich möchte Euch heute meine Instagram Bilder aus meiner persönlichen Weihnachtszeit zeigen. Kommt mit! 


Unseren Adventskranz hatte ich schon Ende November fertig und wurde aus dem letzten Jahr wiederbelebt - einfach neue Deko angebracht und neue Kerzen drauf. Auf Shopping-Tour im Einkaufszentrum AEZ wollte ich eigentlich für mich einen Pullover kaufen. Ein Pulli ist es nicht geworden, dafür die tollen Kochbücher "Heimat" von Tim Mälzer und "Auf die Hand" von Stevan Paul. Die habe ich mir selbst und meinem Mann geschenkt. 


Weitere Geschenke waren die handgemachten Quartalsplaner von NOTS - not only notes aus Hamburg. Dort findet sich genug Platz, um auch mal Notizen oder eine kleine Zeichnung zu machen. Nachträglich habe ich noch einen wunderschönen Ledereinband für die Bücher gekauft, damit sie auch schön geschützt sind. Die Täschchen von was eigenes mussten unbedingt für meine Mutter und mich her. Jetzt fragt nicht warum? Ich sage nur: In Oberhausen geboren falle ich schon mal leicht in den Pott-Slang zurück - vor allen Dingen wenn mich meine Mutter besucht. Mittlerweile suche ich fast nur noch Geschenke, die für mich eine Geschichte haben. So mag ich es z.B. besonders, wenn ich zu den Produkten einen persönlichen Bezug habe  - das ist bei handgemachten Dingen immer so. Das mag ich sehr. Ach, bis unter den Weihnachtsbaum haben diese Geschenke es nicht geschafft...wieder typisch für mich!  


In der Stadt ging dann meine Suche nach einem Pullover weiter...Kurz bevor der Weihnachtsmark am Rathaus öffnete, war ich aber schon wieder auf dem Heimweg. Zu voll, zu viel. Ohne Pulli. Na, ja. 


Ich habe in diesem Jahr unendlich viele Weihnachtskarten bekommen. Aus der Bloggerwelt, von meinen Probenäherinnen oder auch von Freunden. Besonders habe ich mich über die kleine Krippe von Sandra und Kerstin gefreut - wie süß und wunderschön! Da soll mal einer sagen, dass diese digitale Welt anonym ist. 


Am dritten Advent machten wir einen Ausflug zum Lübecker Weihnachtsmarkt. Da wir schon früh um 11.00 Uhr dort ankamen, war es zwar voll, aber noch erträglich. Der Märchenmarkt besonders für unsere Mädels toll. Danach suchten wir noch etwas Ruhe am Timmendorfer Strand und schlenderten noch etwas an der Ostsee entlang.



Mittags probierten wir dann noch neue Kaffee-Bohnen von Mount Hagen aus. Dieser ist demeter zertifiziert und wird in Hamburg vertrieben - auch mit Online-Shop. 
Sehr lecker und mild im Geschmack, finde ich! Die Deko für unseren Weihnachtstisch und den Baum habe ich in diesem Jahr bei Hema im Online-Shop gekauft - einige Sachen hatte ich noch aus dem letzten Jahr. 


Kurz vor dem vierten Advent habe ich eine kleine Weihnachtsfeier für ein paar selbstständige Freundinnen hier in Hamburg organisiert! Schon als ich Elternzeit war, fand ich es immer unfair, dass  unsere Männer tolle Weihnachtsfeiern machen und wir nicht. Pflicht war der rote Lippenstift an dem Abend. Zum "red-lipstick-club" gehören Kathrin, Nina, Martina und Susanne. Manometer was sahen wir alle gut aus. Bis in die Nacht haben wir gequatscht und den ein oder anderen drink zu uns genommen. Das nächste Mal wird getanzt - jawoll! 


Omas bringen ja immer die schönsten Geschenke, die dann auch nicht mehr ausgezogen werden. 

Ich habe mir einen Tag vor Weihnachten noch schnell (na ja das ist gelogen) eine neue Frisur und Farbe machen lassen. Ehrensache. 

An diesem Weihnachtsfest bin ich die stolzeste Mutter von der ganzen Welt. Meine Mädels haben in der Kirche einen Stern beim Krippenspiel gespielt und trotz ganz großer Aufregung alles super geschafft.

 "Leuchte lieber Weihnachtsstern, allen Kindern nah und fern." 

Immer wieder musste ich Ihnen sagen, dass sie es sooo toll gemacht haben und dass ich so stolz auf sie bin. Beim 1000 Mal konnten sie sie es nicht mehr hören. 


Am ersten Weihnachtstag gab es selbst gemachte Burger Brötchen, so genannte buns, die wirklich sehr fluffig waren. Einer unserer Lieblingweine durfte dabei nicht fehlen. 

Wir hatten vielleicht die schönsten Weihnachten seit Jahren! Ich bin glücklich!

Bis die Tage ihr Lieben!

Knutscha, 

Nina 

P.S.: Ich habe schon einige Hedi-Weihnachtsoutfits gesehen. Macht doch gerne bei meinem Gewinnspiel mit und zeigt mir eure Weihnachtskleider oder Shirts unter dem Weihnachtsbaum! 

Hier sind noch einmal alle Informationen! 

Übrigens gelten auch noch die 15% Weihnachtsrabatt auf alle Schnittmuster. E-books die sofort bezahlt werden, können auch sofort runter geladen werden - alles andere wird nach dem 04.01.2015 bearbeitet! Zum Shop hier entlang




Urlaub: Wunschtraum oder Wirklichkeit?





Moin!

Ich bin nicht so der Typ, der sehr gut abschalten kann! Gut schon, aber nicht sehr gut! Und seit ich Selbstständig bin, schon mal gar nicht...Immer fällt mir noch was ein, was ich noch machen könnte. Da steht zum Beispiel ein eigener Shop auf der Liste, mehr Blogbeiträge aus Hamburg oder auch neue Schnitte. Aber das ist keine Last für mich, denn alles rund um Hedi ist nicht nur mein Job - das ist auch meine Leidenschaft, das was ich gerne mache! 

Aber muss ein Mensch nicht auch mal ganz weg davon? Zwei Wochen einfach den Shop zumachen und nicht daran denken, ob meine Kundinnen jetzt das e-book bezahlt haben oder nicht? Einfach mal "Kopf aus" und andere Dinge machen?

Ich bin da wirklich sehr zerrissen in meinen Empfindungen! Ist ja nicht so, als ob ich am Wochenende  keine schönen Dinge erlebe und nur arbeite! Ich arbeite in der Woche schon ziemlich viel. Mein Mann klappt am Freitag den Rechner zu und dann ist das so! Ich hingegen gucke doch mal am Wochenende in die Mails rein, obwohl ich es nicht machen wollte! Ich bin da sehr pflichtbewusst - das war ich schon immer!

Ich mache jetzt mal ein Experiment! Das Experiment nennt sich Urlaub! Ha! Zwei Wochen! Wir fahren nicht weg, sondern bleiben hier zuhause in Hamburg. Bestimmt werde ich bei Instagram einige Bilder zeigen! 

2014 war ein sehr glückliches Jahr für mich! Privat und auch beruflich lief es wirklich super! Ich habe durch das Bloggen und meine Schnittmuster so viele nette Menschen kennengelernt - der Wahnsinn! 

Ich freue mich sehr auf das neue Jahr 2015 mit Euch!

Wenn ihr übrigens ein Weihnachtsoutfit aus meinen Schnitten genäht habt, dann zeigt mir sie doch und macht beim Gewinnspiel mit! 

Ich gebe in dieser Woche noch einmal Gas und mache dann Urlaub vom 

22.12.2014-04.01.2015!

In dieser Zeit ist mein DaWanda-Shop geschlossen!

Aber du kannst jederzeit meine e-books auch hier kaufen und runterladen. 

Meine Papierschnitte gibt es hier!

Ich wünsche Euch wunderschöne Weihnachten und einen wirklich guten Start in das Jahr 2015! 

Danke für ALLES!

Knutscha und einen extra Drücker,

Nina 

Hamburger Liebe: Aloha zusammen - Ich bitte zum Tanz!







Hüfte rechts, Hüfte links, ein Bein nach vorne, wieder nach hinten und dann die Arme mitschwingen lassen! 

Ich mag es zu TANZEN und Musik zu hören! 

Die Liebe zur Musik hatte ich in den letzten Jahren fast vergessen. Als unsere Mädels noch so klein und ich ununterbrochen im Einsatz war, konnte ich eine weitere Beschallung nicht mehr ertragen. Das waren mir einfach zu viel Geräusche auf einmal. Wenn z.B. ein nerviges Lied im Radio kommt und man es endlich ausmacht und dann tief seufzt, weil es endlich aus ist - so habe ich mich in den letzten Jahren gefühlt. Da war einfach kein Platz mehr für Musik. Also blieb das Radio oder die Anlage oft einfach aus.  

Bis vor einigen Monaten hörte ich Musik eigentlich nur noch im Auto!

 Damit ist jetzt aber Schluss! 

Ich drehe jetzt oft die Musik auf und tanze herum - auch mit meinen Kindern. Gerne auch am Wochenende neben dem Frühstückstisch! 
Die Freude, die man beim Tanzen miteinander hat, ist doch einzigartig oder? Miteinander in die Hände klatschen, sich bewegen, sich anlachen! Das ist Lebensfreude PUR! 

Dieses Gefühl von Lebensfreude und dem Miteinander spiegelt sich auch in der neuen Sommerkollektion 2015 von Hamburger Liebe wieder, finde ich! 

 "Kamehameha" 

steht für leuchtende Farben, geometrische Muster mit farbenfrohen Blumen, Schmetterlingen und Flamingos. Für laue Sommerabende am Wasser, Cocktail schlürfend im Garten oder am Strand. Ich freue mich schon auf warme Tage mit Musik auf den Ohren und leichter Sommerbrise im Haar!


Hier habe ich mein Raglankleid Frau Alma genäht. Ohne Nahtzugabe ist der Schnitt auch super für dünnere Stoffe geeignet. Der Stretch-Jersey aus der Kamehameha-Kollektion nennt sich 

Kamehameha Hula Square.

 Passende Webbänder gibt es natürlich auch. Alle Stoffe sind von Händler ab 
sofort bei Hilco vorbestellbar!




Na, habt ihr jetzt auch Lust auf gemeinsames Tanzen in diesen Stöffchen?

 Mein Mann hätte bestimmt Lust und ratet mal, was er dabei anziehen würde!

 Ein cooles Hawaii-Hemd aus dem Popeline "Kamehameha Aloha" - glaubt ihr nicht? 

Dann guckt mal schnell bei Susanne vorbei und lasst Euch von meinem Magnum überzeugen... 

In diesem Sinne:

Alles Liebe und ALOHA,

Nina 




Schnitt: Frau Alma von Hedi
Stoff: Kamehameha Hula Square von Hamburger Liebe
Schuhe: *flipflop
Jacke: Marc O´Polo
Tasche: Maison Scotch
Kette: nicenicenice

RUMS: Was ist dein Wunsch?





Ihr Lieben,

als kleines Kind wünschte ich mir immer ein Pferd, einen Hund oder auch mal ein Puppenhaus. Komisch eigentlich, denn vor Pferden und Hunden hatte ich eigentlich Angst und mit Puppen habe ich auch nie wirklich gespielt. Mit meinen Mädels schrieb ich am ersten Advent einen Wunschzettel, um ihn vom Christkind abholen zu lassen. Ein Zwillingspuppenwagen steht ganz oben auf der Liste und den wird das Christkind bestimmt auch bringen, weil meine Mädels sehr viel mit ihren Puppen spielen. Ich musste mir eingestehen, dass meine Kinder wenig materielle Wünsche haben. Vielleicht liegt es daran, dass sie mit 5 Jahren noch zu jung sind oder dass ich mit Ihnen keine Spielzeugkataloge anschaue? Ich denke, es liegt manchmal auch daran, dass sie sich gegenseitig haben. Da stehen natürlich Rollenspiele ganz im Vordergrund und ALLES was so rumliegt, wird in ihr Spiel miteinbezogen. Die Handschuhe werden zum Beispiel über die Füße gezogen und dann sind sie plötzlich ein Affe - meine Stoffreste oder Schals werden als Hundeleine genommen und ein Mädchen klettert auf den Knien die Treppe hoch und ist in diesem Moment ein Babyhund. Wenn ich nicht mehr mit "Mama", sondern mit "Merelina" angesprochen werde, dann bin ein Schulkind und mache den ganzen Spaß mit. 


Ich wünsche mir in diesem Jahr eigentlich nichts zu Weihnachten, weil ich eigentlich alles habe, was ich brauche. Und ganz ehrlich kaufe ich mir einfach das, was ich brauche oder mir mal gönnen möchte.
Am wichtigsten ist mir die Zeit mit meiner kleinen Familie. Wir machen ja immer ziemlich viele Ausflüge, gehen zusammen essen, fahren mal einen Tag ans Meer. Das ist mir so viel mehr Wert als irgendein Gegenstand. Ich möchte gerne schöne Erlebnisse mit meinen lieben Menschen haben und an diese lange zurück denken können. Letzte Woche war ich z.B. mit meinen Mann zwei Mal abends
was essen. Das ist Leben für mich. So machen wir das in unserer Familie. Das ist unsere Entscheidung.


Als ich letzte Woche bei Nadine von "Alles für Selbermacher" war und durch die unzähligen Stoffregale ging, fiel mir dieser leichte Sweat mit den Dreiecken sofort auf. Im Moment ist dieser ausverkauft, aber Montag wieder erhältlich. Ich habe ja meist sofort ein Outfit im Kopf und schnell war klar, dass ich mir eine Frau Madita daraus nähe. Diesmal habe ich wieder das Oberteil und das Unterteil zusammengeklebt und so zugeschnitten. Die Kontrastnähte am Bündchen im zarten rosa sind einfach mit der Overlock gemacht und dann mit der Naht nach AUßEN angenäht.
Meine e-books gibt es bei Alles für Selbermacher ja schon länger. Neu sind meine Papierschnitte dort. 



Die wunderschöne Kette mit der Pusteblume ist aus dem Überraschungs-Paket "Packendes" von Ricarda. Da ich Euch nicht die Überraschung vermasseln möchte, zeige ich hier nur die Kette, aber ich versichere Euch: Das Paket ist sehr schön geworden und mit viel Liebe durchdacht und mit Sorgfalt ausgewählt.  "Packendes" ist ein monatliches Abo voller Überraschungen in Form von kleinen Kostbarkeiten nur für Dich. Die Produkte in Packendes können aus dem Bereich Papeterie, Schmuck, Deko fürs Büro, Wohnen, Küche und mehr stammen und hin und wieder auch ein kleines bisschen DIY-Zubehör beinhalten. Da dieses erste Paket recht schnell ausverkauft war, müsst ihr beim nächsten echt schnell sein. 


Was wünscht ihr Euch dieses Jahr zu Weihnachten? 

Ich klicke jetzt mal schnell rüber zu RUMS und schaue, was die anderen Damen für sich genäht haben! 

Knutscha, 

Nina 

Schnitt: Frau Madita von Hedi
Stoff: Sweat von "Alles für Selbermacher": Eigenproduktion 
Kette: Aus dem Überraschnungspaket "Packendes"

Heiliger Bimbam, es gibt Gutscheine im Shop!




Moin Moin ihr Lieben,

es ist verrückt! 

Kaum ist der erste Advent erreicht, ist meine Timeline bei Facebook, Instagram und Twitter voll von Adventskränzen, scheinenden Lichtern und Adventskalenders. Ich lehne mich dabei zurück und genieße diese Zeit in vollen Zügen! Ich habe Euch ja gesagt: Ich habe vorgearbeitet, denn alle Karten sind geschrieben, zwei Kalender hängen und der Kranz steht auf unserem großen Esstisch! Dieses Jahr möchte ich mit meinen Mädels Plätzchen backen, Nachmittage lesend auf der Couch verbringen und die frühe Dunkelheit mit Kerzenlicht genießen. Das mache ich eigentlich schon lange so, denn die schönste Zeit ist doch die Vorweihnachtszeit, oder? 
Dafür gibt es doch bestimmt solch ein neumodisches Wort: Entschleinigung. Ich nenne es einfach: Leben! 



Für Euch habe ich heute noch weihnachtliche Geschenkgutscheine in den Shop eingestellt! Mit den Gutscheinen für 1,2,3,4 oder fünf e-books kannst du deine Lieben, deine Nachbarin oder Freundin beschenken. Ich versende nach Zahlungseingang den Gutschein als pdf, du druckst ihn aus oder versendest ihn dann per Mail! Keine schlechte Idee, fand ich! 

Und bitte nicht vergessen: 

Mein Weihnachtsgeschenk an Euch sind 15% Rabatt auf alles in meinem Shop! Noch bis zum 31.12.2014 kannst du mit dem Rabattcode "Weihnachtsrabatt", den du vor der Zahlung eingeben musst, sparen. Jipii! 

Ich wünsche Euch eine gute Nacht! Dicken Knutscha, Nina