Frauen-Power! Ein sehr intensives Wochenende und ein neues Rezept für einen Spinat-Salat!





Ihr Lieben! 

In der ersten Yogastunde am Freitag Abend sollen wir schreien wie ein Löwe, dabei die Zunge rausstrecken, die Arme nach vorne reißen. Mir ist das total peinlich, aber ich mache mit. Ich schließe die Augen, damit ich niemanden sehe und bilde mir ein, dass mich so auch niemand sieht. Jetzt ist die  Stimmung zwischen uns Frauen etwas gelöster, denn wir alle wissen nicht so wirklich was uns das Wochenende bringen wird - was uns erwartet. 

Barbara von Yoga in Blankenese und Petra von Belly & Mind* begrüßen mich und weitere rund 20 Frauen sehr herzlich in Blankenese. Wir sind eine bunt gemischte Truppe und wir stellen uns alle vor. Die eine ist erfolgreiche Geschäftsfrau, die andere hat drei Kids, eine ist Single und die andere kinderlos mit ein paar Hunden oder Katzen. Eines haben wir auf den ersten Blick jedoch gemeinsam: Wir haben zusammen mit Belly & Mind* abgenommen und sind verdammt stolz darauf. Wir sind uns schnell einig, dass wir zwar alle auch vorher wussten, was man bei einer Abnahme essen darf, aber eine Nahrungsumstellung durchzuhalten geht nur, wenn man begreift, warum man zugenommen hat und warum man in manchen Situationen zu Chips, Schoki und Co. gegriffen hat! Hunger wird es nämlich nicht sein. 

Die Räume des Yoga-Studios sind lichtdurchflutet, warm und wir fühlen uns alle sehr wohl! Zwischen den Yoga-Einheiten gibt es Teaching-Stunden von Petra und wir reden über die Themen "Scham und Schuld". Am zweiten Tag habe ich während der Yoga-Stunde eine wichtige Erkenntnis für mich und trage sie den Frauen vor. Die anderen bedanken sich für meine Offenheit. Jede Frau hat ihre Geschichte und jede von Ihnen trägt damit dazu bei, dass es ein unvergessliches und sehr intensives Wochenende geworden ist! Und glaubt mir eins: Den Löwen kann ich jetzt und ist mir nicht mehr peinlich! 

P.S.: Dieses Wochenende ist kaum in Worte zu fassen. Ich bin sehr dankbar solch tolle Menschen kennengelernt zu haben. Ihr seid alle sehr wertvoll! Um meine Privatsphäre und die der anderen zu schützen, möchte ich nicht weiter darüber schreiben, aber ich kann solch ein Seminar jedem nur ans Herz legen! 



SPINAT-SALAT MIT HUHN, DATTELN UND ERDNÜSSEN 

Ich habe gesehen, dass euch meine neuen Rezepte sehr interessieren! Deshalb möchte ich euch schnell noch unser Abendessen zeigen! Lecker war das und ich bin mir sicher, dass es euch schmecken wird. Also: Schnell die Tageslichtlampe aus dem Atelier geholt und für euch geknipst! 



Das benötigt ihr: 

200 frischen Spinat
eine Hähnchenbrust (Ich hatte noch Hühnerfleisch eines Huhns vom Wochenende)
8 Datteln
eine Hand voll geröstete Erdnüsse
kleine Mozzarellakugeln
1 EL Ziegenfrischkäse und etwas Milch
Pfeffer, Salz


Und so geht das: 

Der Spinat sollte geputzt und auf einem großen Teller verteilt werden. Die Datteln werden zerkleinert  und mit den Erdnüssen und dem Mozzarella darüber gegeben. Die Hühnerbrust in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten. Würzen und auf den Spinat geben. Dann einen EL Ziegenfrischkäse mit etwas Milch verrühren und mit Pfeffer und Salz würzen. Die Sauce über den Salat geben und genießen! 

Bis bald ihr Lieben!

Kuss, Nina 


*Affiliate Link 

Gesund leben: Es gibt Schüttelpizza!






Moin ihr Lieben! 

Heute gibt es Schüttelpizza! Was? Was muss ich da schütteln? 

Von mir aus könnt ihr euch auch schütteln beim Schüttelpizza backen - mir ist das egal! Aber es geht noch besser: Ihr gebt die Zutaten in eine Schüssel, Deckel drauf und ab die Post! Schütteln bis alles vermischt ist.

Die Pizza ist vollkommen ohne Mehl, schmeckt schön herzhaft und ist super variabel. Man kann das Gemüse beliebig austauschen oder Oliven und getrocknete Tomaten hinzugeben. Das Gemüse sollte nur nicht zu feucht sein, Tomaten passen hier also nicht so gut. 

Für diese Schüttelpizza wie auf dem Bild benötigt ihr:

- 200 Gramm Hüttenkäse (körniger Frischkäse)
- eine Kugel Mozzarella (kleingeschnitten)
- 50 Gramm Bergkäse oder anderen würzigen Käse (gerieben)
- 40 Gramm Haferkleie (gibt es im Biomarkt)
- 10 ml Olivenöl
- eine rote Paprika (in kleine Stücke geschnitten)
- eine Zucchini (in kleine Stücke geschnitten)
- 100 Gramm Kochschinken 
- 3 Eier
Pfeffer, Salz 

Und jetzt geht´s los. 

Alles in eine Schüssel geben und schütteln! Den Deckel natürlich gut festhalten. Wem das zu doof ist, der darf natürlich auch umrühren. Aber das ist nur halb so witzig!

Der Ofen sollte auf 175 Grad Umluft vorgeheizt werden. Die Masse wird auf ein ausgelegtes Backblech geschüttet, etwas platt drücken und rund 30-35 Min. backen. 

Guten Appetit!

Kuss, Nina 




Gesund leben: Kokosmilchsuppe mit Lachs und zum Nachtisch gibt es rohe Brownies!





Moin ihr Lieben! 

"Also da ist nichts, was da nicht hingehört und behalten sie bloß ihre positive Art - das ist schon die halbe Miete." sagte mir vor ein paar Tagen meine Ärztin. Ich hüpfte von der Liege und versicherte ihr, dass ich gut für mich sorge, mich gesund ernähre und jetzt gleich als Belohnung zum Sport und in die Sauna gehe. "Das machen sie genau richtig", meine sie und war wohl auch etwas neidisch. 

Ich hatte euch ja von meiner Schilddrüsenentfernung vor rund 1,5 Jahren erzählt und auch, warum ich mein Leben und meine Ernährung deshalb mit Belly & Mind* umgestellt habe. Mittlerweile habe ich 18 kg abgenommen und bin ein glücklicher und gesunder Mensch. Vor der Untersuchung hatte ich natürlich trotzdem etwas Angst, aber insgeheim wusste ich, dass da nichts sein kann. Denn: Ich habe mich gut um mich gekümmert. Ich muss sagen, dass ich es ohne das Programm Belly & Mind* niemals geschafft hätte so an mir zu arbeiten. Wir alle wissen insgeheim, was gesund und ungesund ist, aber es reicht einfach nicht, wenn es nur in Büchern steht! Der Schalter muss sich umlegen und viele Gewohnheiten müssen durchbrochen werden. Dabei haben mir die "Webinare", die Arbeitsunterlagen und auch die Facebook-Gruppe sehr geholfen. 

Mittlerweile sind es fast ein Jahr, in der ich mich nach dem Logi-Prinzip ernähre. Im Klartext heisst dies: Keine Kartoffeln, kein Brot, keine Nudeln, kein Reis und nur sehr wenig Zucker. Hört sich immer so krass an oder? Aber das ist es nicht, denn ich esse so lecker, dass mir nichts fehlt und ich nie das Verlangen nach Nudeln oder Schokolade habe. Jeeper nach einer Süßigkeit habe ich in bestimmten Phasen (ihr wisst schon) natürlich immer noch, aber ich esse dann gesunde Süßigkeiten. Oft backe ich z.B. Waffeln oder mixe mir einen Schoko-Pudding aus einer Banane, einer Avocado und etwas rohem Kakaopulver. 

Ich weiß, dass es sehr viele Frauen gibt, denen es genauso geht wie es mir vor einiger Zeit ging. Deshalb zeige ich euch in meiner neuen Rubrik "Gesund leben" (ganz oben in der Leiste im Blog) immer mal neue Rezepte, die ihr ganz leicht kochen könnt! Diese leckeren Gerichte werden immer mein Mittagessen oder das Abendessen sein - ohne viel Schnick-Schnack und Gedöns, sondern gesund und lecker. 

Als wir heute Vormittag mit den Kindern und Hund einen langen Spaziergang im Schnee machten, überlegten wir uns, was es heute zu Mittag geben soll. Wir einigten uns auf eine leckere Kokosmilchsuppe mit Lachs. 


Und das benötigt ihr dazu. (Rezept für 4 Personen)

- eine Dose 100% Kokosmilch ohne Zusatzstoffe
- 5 Pak Choi
- 3 dicke Möhren 
- eine Hand voll Tiefkühlerbsen
- eine Hand voll Tiefkühlblumenkohl (frisch geht natürlich auch)
- zwei Lachsfilets (meine waren noch gefroren)
- etwas Kokosöl zum Braten
- einen Löffel voll Erdnussmus
- Gewürze wie Koriander, Ingwer, Pfeffer, Salz


Und so geht das:

Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und mit Kokosöl alles scharf in einem großen Topf anbraten. Mit der Kokosmilch ablöschen, etwas Wasser hinzugeben, bis alles bedeckt ist. Ich habe den tiefgekühlten Lachs in kleine Stücke geschnitten und dann hinzugegeben. Das Erdnussmus unterrühren, würzen und rund 15-20 Min. köcheln lassen. 

Sogar den Mädels hat es sehr gut geschmeckt, obwohl es ja eigentlich nur Gemüse ist und Gemüse nicht immer so angesagt ist. 


Unsere Kinder haben sich zum Nachtisch noch ein Eis genommen und wir Erwachsenen genossen unsere "rohen Brownies" mit einem Espresso. Diese super süßen und leckeren Frucht-Nuss-Riegel, Pralinen oder wie auch immer sind so wunderbar, dass ich sie ganz oft nachmachen muss. 

Und das benötigt ihr:

- Rund 20 Datteln (nicht diese gezuckerten, sondern am Besten sind Medjool-Datteln oder andere naturbelassenen)
- 200 gramm gemahlene Mandeln
- 1-2 Löffel Mandelmus oder anderes Nussmus
- einen Stabmixer oder eine Küchenmaschine
- 2 EL roher Kakaopulver ohne Zucker

Und so geht das: 

Alle Zutaten werden gemixt, bis sie eine klebrige und homogene Masse sind. Dann streiche ich diese Masse in eine Auflaufform und stelle sie für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank. Für ein Häppchen holen wir uns immer ein bisschen aus dem Kühlschrank und genießen. Man kann natürlich auch Pralinen daraus formen. 



Ich wünsche euch guten Appetit und freue mich, wenn ihr auch Spaß daran habt! Ich gehe übrigens gerade mein nächstes Thema an: Sport und eine bessere so genannte "Work-Life-Balance". 

Auf geht´s! 

Schönen Sonntag noch!

Ganz herzliche Grüße, Nina 










*Hierbei handelt es sich um einen Affiliate-Link. Wenn ihr auf den Link klickt und euch dann bei dem Programm anmeldet, verdiene ich ein paar Euro daran und ihr unterstützt meine Arbeit hier auf dem Blog. Das Programm wird natürlich dadurch nicht teurer. Ich möchte darauf hinweisen, dass ich zu 100% hinter Belly & Mind stehe, aber das wisst ihr ja! 


Aufräumwahn im neuen Jahr! Moin 2017!




Moin ihr Lieben! 

Die letzten Wochen des alten Jahres waren doch irgendwie stressig...Oder habe ich mir den Stress selbst gemacht? Wie auch immer - ich habe es so empfunden und war ehrlich gesagt ganz schön froh als ich am 23.12. meine Mädels um 11.15 Uhr von der Schule abholte und endlich Ferien waren. Seit die Kinder echte Schulkinder sind, gibt es mehr bei uns zu tun. Alleine jeden Tag um 6.00 Uhr aufstehen ist so gar nicht mein Ding, aber geht ja nicht anders, nech? Die Tage in der Schulzeit sind total durchorganisiert. Schule, Arbeit, Gassi gehen, etwas kochen, Schulaufgaben kontrollieren, reiten gehen, Haushalt - eben Alltag.

So genieße ich aber auch die vielen Ferien, die die Schulzeit mit sich bringen. Da bin ich sehr froh, dass ich selbstständig arbeiten kann. Natürlich muss die Arbeit auch erledigt werden, aber wenn ich früh genug plane, dann geht das gut. Mittlerweile sind meine Mädels ja auch so groß, dass ich auch in Ruhe mal eine Zeit lang oben im Büro arbeiten kann, ohne dass mich jemand stört. 

So müde und kaputt ich Ende des Jahres war, so voller Kraft bin ich es jetzt! Nach Weihnachten fuhren wir über Silvester eine Woche lang ins DJH-Resort und genossen den Aufenthalt sehr. Unsere Mädels liebten das "Kinderhus" und wir sahen sie ehrlich gesagt fast nur zu den Mahlzeiten. So hatten wir Zeit um zu lesen, Spaziergänge zu machen oder auch am Sportprogramm teilzunehmen. Ich habe euch gerne bei Instagram zu dieser Reise mitgenommen und freue mich immer über die netten Kommentare! 

Apropos nette Kommentare! Vielen Dank für eurer so nettes Feedback zu meinen Dingen, die ich so fabriziere, schreibe und denke. Das macht Spaß und nur so lebt meine kleine digitale Welt. Guckt doch einfach auch gerne mal bei Instagram und Facebook vorbei - dort poste ich viel und zeige euch auch z.B. neue Rezepte, die ich immer koche. Dort findet ihr auch meine neuen dunklen Haare, unsere digitale Weihnachtsfeier und vieles mehr. Und auch dort habe ich schon über meinen Aufräumwahn geschrieben. Der Weihnachtsraum liegt einsam im Garten herum und das Wohnzimmer erstrahlt im frühlingshaften Glanz mit Tulpen auf dem Esstisch. Der Keller ist auch ausgemistet, das Altpapier weggebracht und ein paar Klamotten sind zum Verkauf eingestellt. Jetzt möchte ich noch die Wand hinter dem Schrank streichen und den alten Bauernschrank mit Farbe etwas moderner gestalten.





Am Montag geht es weiter mit meiner sprudelnden Kraft, denn ich habe mir mehr "Fürsorge" für mich vorgenommen. Der erste Termin in einem tollen Fitness-Studio mit Spa ist für Montag eingeplant und mein Schweinehund und ich würden uns sehr freuen, wenn ich mich dort 2 x in der Woche austoben könnte. Denn nach meinem guten Jahr 2016, in dem ich mit Belly & Mind abgespeckt und eine neue Ernährung für mich entdeckt habe, möchte in diesem Jahr das Thema Sport angehen. Ich fühle mich damit einfach besser! 

Also: Ich wünsche euch ein tolles, erfolgreiches und vor allen Dingen gesundes Jahr 2017!

Bis bald, Nina